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Concentrato di agrumi
Prodotto aromatico (limone o arancio)
a scopo di condimento.
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Non contiene conservanti.
Ingredienti: estratto di scorze d’arancio o limone deterpenato, fruttosio, caramello, emulsionanti, addensanti pectine e aromi naturali.
1. Indicato per creme da ripieno, pasta lievitata da forno, pasta frolla, pasta sfoglia e biscotteria e gelateria.
2. Sopportano stabilità aromatica a temperature minime di 40° gradi centigradi (per surgelato) a più 250° gradi centigradi sia per cottura statica sia per cottura ventilata.
3. Dosaggio: 10% / 20% quanto basta secondo buona tecnica professionale.
4. Impiego: da stemperare con grassi di condimento o con zuccheri.